AUDIT ET DIAGNOSTIC
DE RESTAURATION

ORGANISATION ET
FONCTIONNEMENT

Audit global du service de restauration : organisation, hygiène, qualité et budget

Optimisation de l'organisation des postes de travail

Amélioration qualitative du service de restauration

Analyse des coûts et optimisation des postes de dépenses

Aide et accompagnement au recrutement du personnel

Accompagnement à la conversion d'un site de restauration

Accompagnement à la mutualisation de plusieurs structures

Management opérationnel

Respect des normes et protocoles HACCP

Aide au suivi des analyses bactériologiques & rédaction du plan d'action

Formation aux bonnes pratiques d'hygiène

Conception ou actualisation du PMS / dossier d'agrément sanitaire

Accompagnement à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Mise en place de charte nutritionnelle

Mise en place d'animations