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Agrumes : on booste l'immunité... et le goût !


Des agrumes de toutes les couleurs

Agrumes : quels sont-ils ?

Ils égayent nos paniers, éclaboussent nos papilles et nous font parfois plisser les yeux sous l’effet d’une explosion de saveurs... mais au fait, qu’est-ce qu’un agrume ?

Ce terme désigne un fruit du genre Citrus, issu de la famille des rutacées. Nous les reconnaissons à leur peau épaisse, leur chair juteuse et segmentée, et surtout une acidité qui leur donne ce peps incomparable. Orange, citron, pamplemousse, mandarine, yuzu ou encore combava, tous appartiennent à cette grande et joyeuse famille.


De puissants guerriers contre les maux d'hiver ?

Maintenant, parlons d’un mythe tenace : les agrumes, champions incontestés de la lutte anti-rhume. Vous avez déjà entendu cette phrase sacrée : "Tu devrais manger une orange, c'est bourré de vitamine C !"

Spoiler alert : oui, mais pas tant que ça. Une orange contient environ 50 mg de vitamine C par 100 g, ce qui est bien, mais pas révolutionnaire (un poivron en a trois fois plus, et personne ne vante les mérites du poivron contre le nez qui coule). En réalité, si les agrumes ont une si bonne réputation, c’est surtout grâce à leur fraîcheur et leur côté réconfortant en hiver. Leur goût acidulé réveille les papilles et donne un petit coup de fouet bienvenu lors des journées froides. En revanche, leur apport en antioxydants, flavonoïdes et fibres est un vrai bonus pour notre santé. Que ce soit pour les enfants en pleine croissance ou pour nos aînés soucieux de préserver leur vitalité, ces fruits sont de précieux alliés.


Les agrumes en cuisine

Côté nutrition, les agrumes ont tout bon : peu caloriques, riches en eau, en fibres et en nutriments, ils rafraîchissent autant qu’ils nourrissent. Mais leur véritable talent réside en cuisine ! Leur acidité sublime les plats, du poisson au dessert, leur zeste parfume les sauces, et leur jus donne du pep’s aux marinades. Connaissiez-vous l’astuce du citron pour empêcher les fruits coupés de brunir ? Ou celle du pamplemousse grillé avec une pincée de sucre pour un dessert surprenant ? Et que dire du combava, cet agrume exotique qui peut transformer une simple sauce en chef-d’œuvre aromatique ? Pour les enfants, rien de tel qu’un jus de clémentine maison ou quelques quartiers de mandarine dans le goûter. Pour les grands-parents, une infusion au citron et au miel peut devenir un rituel réconfortant. Bref, les agrumes ne sont pas que de simples fruits à presser dans un verre, ce sont des artistes culinaires à part entière !


Alors, la prochaine fois que vous croquerez dans une clémentine ou siroterez un jus d’orange, souvenez-vous que vous avez entre les mains une véritable pépite de la nature. Acidulés, colorés, savoureux… Les agrumes, c’est du jus de bonheur en tranches pour toute la famille !

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